淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的(de)原(yuán地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码)因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的(de)东(dōng)西,使用面粉的(de)话是(shì)达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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