1、石灰水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清(qīng)水充分搅拌，经2天的静置沉淀(diàn)后，取上面的(de)清液倒入缸内，然后将挑选好的新鲜鹅蛋放人(rén)缸(gāng)内浸泡，盖上缸盖(gài)，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可保存(cún)3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮(zhù)藏法：在(zài)容器中(zhōng)添加填充物，如(rú)谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰(huī)等，进行(xíng)新鲜鹅(é)蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法(fǎ)：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将(jiāng)新鲜(xiān)鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐(yán)水高出蛋面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在保存上面其实有很多要注意的(de)点，比较常见的(de)储存方(fāng)法有冷藏法，石灰水储藏法和淡盐水储藏法，这(zhè)几种方法对(duì)于保(bǎo)存鹅蛋(dàn)来说效果都是(shì)比(bǐ)较好的(de)。

　　 鹅蛋怎么(me)保存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验合格的鲜蛋(dàn)，保存(cún)在温度为1℃-2℃的(de)冷库内(nèi)，在这(zhè)样(yàng)的温度下，胚胎停止发育，蛋(dàn)内(nèi)的(de)微(wēi)生物和(hé)酶的(de)活(huó)动(dòng)受到(dào)抑制(zhì)，保鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏法：取(qǔ)0.5千克(kè)生石灰(huī)加25千克清水充分搅拌(bàn)，经2天的静(jìng)置沉(chén)淀(diàn)后(hòu)，取(qǔ)上面的清液倒入缸内，然(rán)后将挑选(xuǎn)好的蛋放人缸内浸(jìn)泡(pào)，盖(gài)上缸盖，周(zhōu)围温度保持(chí)在25℃以(yǐ)下，最好是10℃一15℃，采用(yòng)此法一般可保(bǎo)存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类(lèi)、植物灰等，进行(xíng)鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐(yán)水(shuǐ)贮藏法(fǎ)：清水5千克、食盐(yán)35克(kè)，经(jīng)煮沸珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？搅拌，取出晾凉，将蛋(dàn)放入容(róng)器内，再将配好的盐水灌入，直至盐(yán)水高出蛋面3-4厘(lí)米(mǐ)。

　　鹅蛋存放小(xiǎo)技巧

　　 1放(fàng)在通(tōng)风处(chù)，不要水(shuǐ)洗，有污物的蛋可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着(zhe)放在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时间。

　　 2在蛋的表面均匀地(dì)涂上一层食用油(yóu)，或用保鲜膜包(bāo)裹后(hòu)放入冰箱(xiāng)，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌(jūn)侵入(rù)蛋内。

　　鹅蛋(dàn)营养成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多(duō)和(hé)最主要(yào)的是蛋白(bái)中的卵(luǎn)白蛋白和蛋黄中的(de)卵黄磷蛋白，蛋白质中(zhōng)富有人体所(suǒ)必须的各种氨基(jī)酸，是完全蛋白质(zhì)，易于人(rén)体(tǐ)消(xiāo)化吸收;

　　 2鹅蛋(dàn)中的脂肪绝(jué)大部分集(jí)中(zhōng)在(zài)蛋黄(huáng)内，含有较多的(de)磷脂，其(qí)中(zhōng)约一半是卵磷脂(zhī)，这些成分对(duì)人的脑及神经组织的发育(yù)有重大作(zuò)用;

　　 3鹅蛋中(zhōng)的矿物质主(zhǔ)要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量(liàng)较多，也(yě)容易被人体(tǐ)吸收利用(yòng);

　　 4鹅蛋中的维生素也(yě)很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和(hé)硫胺素，蛋白中的维生(shēng)素以核黄(huáng)素和尼克酸居多，这些(xiē)维(wéi)生(shēng)素(sù)也是人体所(suǒ)必须的维生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅(é)蛋(dàn)

　　 材(cái)料：鹅蛋1粒、水(shuǐ)半锅、半小匙盐(yán)

　　 做法：

　　 1、盐放入水(shuǐ)中，煮滚，水沸腾后(hòu)，将蛋(dàn)用(yòng)勺子放入水中煮。

　　 2、煮三(sān)分钟，蛋白凝固(gù)幼嫩，蛋黄半熟(shú)。

　　六分(fēn)钟，蛋白凝固，蛋(dàn)黄半(bàn)熟。

　　十分钟，蛋全(quán)熟。

　　 二(èr)、鹅(é)蛋炒(chǎo)牛(niú)肉

　　 材料(liào)：牛肉、酒(jiǔ)、香(xiāng)油、胡椒、生(shēng)粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱(cōng)、盐、鱼(yú)露(lù)

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽(chōu)、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。

　　如(rú)果早上买来晚上吃(chī)也(yě)可以切(qiè)好腌冰箱冷藏。

　　建议你最好在炒前加点小(xiǎo)苏(sū)打(dǎ)。

　　可(kě)以(yǐ)让牛(niú)肉(ròu)更鲜嫩，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀(yún)后加点葱花(huā)拌匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热。

　　下油，油有点温度时下(xià)牛肉。

　　(温油下锅(guō)能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛(niú)肉半熟时(shí)倒(dào)入蛋液翻炒。

　　如果你(nǐ)喜欢鱼露(lù)味道可(kě)加点鱼露。

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