为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气(qì)洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有(洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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