银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。<女生有感觉了是怎么样的呢/p>

如(rú)何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂女生有感觉了是怎么样的呢质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是(shì)可以继续食(shí)用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不(bù)建议继续食用。

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