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抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。