酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，赓续前行是什么意思，赓续前进的意思能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng赓续前行是什么意思，赓续前进的意思)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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