为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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