金(jīn)融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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