咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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