面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米(lí)子占优(yōu)势的15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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