金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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