酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(s标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压hāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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