咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把比较长的古诗词，比较长的古诗10句

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，比较长的古诗词，比较长的古诗10句水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chéng)4比较长的古诗词，比较长的古诗10句5度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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