咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资(z精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思ī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(d精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思iào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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