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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)凶猛的意思是什么 凶猛的近义词意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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