柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)不尽人意是什么意思火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的吗等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没(méi)有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆(jiāng)的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会(huì)在家里(lǐ)边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的(de)话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然(rán)、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝不尽人意是什么意思(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在(zài)菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成软硬(yìng)适(sh不尽人意是什么意思ì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放(fàng)油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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