我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词

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藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水(shuǐ)混(hùn)合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给能量及热(rè)量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的(de)次序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度(dù)都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三(sān)家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习(xí)气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全(quán)国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如(rú)下(xià)。

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　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞(fēi)扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀性足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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