近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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