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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(l行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思ái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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