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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像(xiàng)打发(fā)后的淡(dàn)奶油。孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理>

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下(xià)约(yuē)半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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