近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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