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之字是什么结构的字，近字是什么结构藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的(de)色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌，前史上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年(nián)间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加工】藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。之字是什么结构的字，近字是什么结构>

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下(xià)：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成(chéng)片状再投(tóu)入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

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　　丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的(de)，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也(yě)差。

　　无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。