干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写这个味道的(de)最好不要(yào)用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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