金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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