近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(m遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用ěi)年(nián)新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环(遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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