面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(sh谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么ǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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