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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物(wù)，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋(yù)类等。

　　这类作物的产品(pǐn)器官是块根和块茎，具有(yǒu)生长前期和(hé)块根膨大期两(liǎng)个生(shēng)理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯、地瓜等(děng)，中国(guó)的(de)甘薯种植面积(jī)和总产量均(jūn)占世(shì)界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其(qí)中块根(gēn)是贮藏养分(fēn)的(de)器官，是供食用的部分(fēn)，有(yǒu)纺(fǎng)锤形、圆(小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了yuán)筒(tǒng)形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根出(chū)芽的特(tè)性，是育苗繁(fán)殖的重(zhòng)要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等，其块茎可(kě)供(gōng)食用(yòng)，是(shì)重要的粮食、蔬(shū)菜兼用作(zuò)物。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的适应性较(jiào)强，现已(yǐ)遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯(shǔ)：原产于美洲热带，全(quán)世界(jiè)热带地区(qū)广为栽培。

　　其(qí)块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做面包、提供(gōng)木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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