鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行愈千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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