干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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