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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过(guò)滤(lǜ)一下，包(bāo)上(shàng)一层(céng)耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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