金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗f0000; line-height: 24px;'>二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客(kè)即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看(kàn)。”  

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　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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