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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方人(rén)称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思p>

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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