金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群(qún)以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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