干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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