为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的(de)，主要的(de)营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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