面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封(f一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？ēng)的酵母粉常温存放就一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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