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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是(shì)透(tòu)明状，而且吃(chī)的(de)时候(hòu)一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独(dú)资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加(jiā)工天(tiān)然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于(yú)一体的综(zōng)合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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