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　　低筋面粉是能(néng)够做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋面粉能(néng)够做馒头(tóu)，低筋面(miàn)粉的吸水能(néng)力比较弱，所以低筋(jīn)面粉在(zài)用来做馒(mán)头(tóu)的时(shí)分，不要(yào)放太(tài)多(duō)的(de)水(shuǐ)分，最好不要(yào)超越(yuè)50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会影响到馒头的口感，而(ér)发(fā)面和蒸馒(mán)头的阶段也至(zhì)关重(zhòng)要，所以都(dōu)要(yào)尽量精确的把握。

低(dī)筋面粉是(shì)小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什(shén)么(me)替代

　　低筋(jīn)面(miàn)粉能(néng)够用一般面(miàn)粉加(jiā)玉米淀粉混合(hé)替(tì)代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是低筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出(chū)的(de)蛋(dàn)糕特别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家里食(shí)用(yòng)的一(yī)般(bān)面粉和玉米淀(diàn)粉(fěn)，依(yī)照4:1的份(fèn)额(é)谐(xié)和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦(mài)碾磨(mó)成粉做成的，小麦(mài)要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦(mài)、配(pèi)麦等(děng)多道工序制做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被称为低(dī)筋面粉，小麦粉(fěn)做出(chū)来的面筋道高了(le)，也能够调配成(chéng)低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉，即(jí)可变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的(de)差异有(yǒu)：质料不(bù)同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉吗?

　　小麦(mài)粉不是(shì)低筋面粉。

　　小麦(mài)粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称(chēng)低粉，与日常日(rì)子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉(fěn)类似，一般用来做蛋糕、饼干(gàn)、小西(xī)饼点(diǎn)心、酥皮(pí)类点心(xīn)等(děng)。

　　低筋面粉在日子(zi)中(zhōng)一(yī)般被人(rén)们用来做面包或(huò)者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低(dī)筋(jīn)面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较(jiào)的松(sōng)软可(kě)口，那么小(xiǎo)麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢？其(qí)实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是低筋面(miàn)粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉(fěn)有低筋面粉、中筋面粉和高(gāo)筋面(miàn)粉，它们区(qū)别是依据(jù)蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋(dàn)白(bái)质的含量比(bǐ)较低因(yīn)而(ér)一般是被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的(de)东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施食(shí)物出产许(xǔ)可(kě)证(zhèng)办(bàn)理的(de)第一批发(fā)证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋(dàn)白质含量比其他(tā)谷物产(chǎn)品高(gāo)，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它(tā)们吸水后可(kě)揉成具有粘弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用(yòng)小麦粉可制(zhì)成共同质量(liàng)和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳水化物含(hán)量在70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤维素专(zhuān)和其(qí)他糖类组成，是人体能量的首要(yào)来历(lì)。

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