一年(nián)之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也(yě)发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发菜(cài)具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花(huā)和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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