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却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝tài)下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。