家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好以及铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好呢，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好用等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立(lì)体旋(xuán)压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适(shì)合(hé)中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚(hòu)重的(de)锅(guō)体(tǐ)使(shǐ)用起来比(bǐ)较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，sand可数吗还是不可sand可数吗还是不可数，thousand可数吗数，thousand可数吗耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大(dà)大(dà)节(jié)省燃(rán)料，适(shì)合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给食(shí)材，突出(chū)起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根据自(zì)己的真(zhēn)实需(xū)求(qiú)来选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发挥(huī)它的(de)本质(zhì)用(yòng)途，烹(pēng)煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得(dé)到一款使用寿(shòu)命(mìng)长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 sand可数吗还是不可数，thousand可数吗