咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiā肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌ng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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