为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de路由器有使用年限吗)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气路由器有使用年限吗虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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