咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词luó)要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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