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老(lǎo)南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南(nán)瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质(zhì)、氨(ān)基酸及(jí)果(guǒ)胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的保存其营养价值，但建(jiàn)议(yì)控制摄入(rù)量，以(yǐ)免(miǎn)造成胃肠道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态(tài)、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同(tóng)的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场(chǎng)上(shàng)常(cháng)卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜(tián)的就要(yào)挑选颜色橙色的(de)，成熟的(de)好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什(shén)么(me)样的南(nán)瓜又(yòu)面(miàn)又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以通过(guò)看南瓜的形状看出来，有的(de)南瓜是(shì)圆(yuán)的，带有条纹的；有(yǒu)的(de)是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐南(nán)瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那(nà)就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的(de)拍(pāi)打，辨(biàn)别一下南瓜的(de)声音(yīn)，闷(mèn)响的(de)就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没(méi)那么好了(le)。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟(shú)后有一种清香气(qì)味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南(nán)瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就(jiù)证(zhèng)明成(chéng)熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手(shǒu)掐(qiā)一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非(fēi)常硬，就(jiù)证明南(nán)瓜(guā)采摘的时(shí)机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是(shì)调养肠(cháng)胃很好的食(shí)物(wù)，南(nán)瓜中含有丰富的阅历是什么意思维生素A原，可以参与胃内上皮组织的(de)正常代(dài)谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让(ràng)消(xiāo)化道免受(shòu)粗(cū)糙食(shí)品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补(bǔ)中益气、消炎(yán)止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究证(zhèng)明(míng)，南瓜(guā)中(zhōng)的果胶(jiāo)帮(bāng)助肝(gān)、肾功能减弱(ruò)的(de)人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食(shí)物排(pái)空、延缓肠道对(duì)糖类的(de)吸收，从(cóng)而控(kòng)制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者(zhě)应适当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好(hǎo)吃(chī) 如何(hé)挑到好南瓜

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