近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(d拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗uǎn)视(shì)频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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