淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透明的(de)汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案)代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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