干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗(là)肉(ròu)正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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