水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一(yī)定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美(mě东莞属于几线城市i)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.东莞属于几线城市5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的(de)

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