灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块(kuài)分(fēn)别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造(zào)成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思(fā)白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余(yú)的(de)现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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